1996 年民國 85 年，高雄車站作為連接外縣市及南北高雄的交通樞紐，車水馬龍、熙熙攘攘，各式各樣的店家及攤販，以及各種補考、升學補習班林立其中，當時整個環境共同編織出一幅繁華的車站商圈。
百風鮮味煮 也在這個時期，踏入車站商圈的舞台，最初僅是於中山路旁擺起一個小小的攤位，主要販賣一些簡單的關東煮及手工壽司給趕時間的過路客和學生，在競爭激烈的攤販市場中，老闆意識到為了脫穎而出，必須擁有獨特的特色，因此，他和老闆娘開始著手研究關東煮的醬料，希望能讓顧客對味道留下深刻印象。在不斷反覆的嘗試和調配過程中，他們成功研發出屬於百風鮮味煮獨有的辣椒醬和甜醬。
經過研發出獨特的辣椒醬和甜醬後，百風鮮味煮的生意逐漸蒸蒸日上。某天，一位學生與老闆分享道：”老闆啊，關東煮吃太多有點厭倦了，能否有新的菜色供我們選擇呢？”這句話深深觸動了老闆的心， 正是因為這句話，老闆開始增加菜色並改造攤位，在湯櫃旁增加了一台開放式冰箱的生食區，並持續不斷擴充各式蔬食和食材供人選擇，讓客人能夠品嚐不同於傳統關東煮的多元美食。
由於攤位擴張的需要，百風鮮味煮在隔年搬遷至旁邊的 325 巷租了長形的攤位，繼續經營，後來又因為巷弄旁，經常充斥著人車穿梭的景象，為了安全，於 2008 年（民國 97 年）老闆決定搬遷至對面的大店面，以舒適的空調及安全的環境中繼續為客人提供更優質的用餐體驗。
百風鮮味煮就在這地方上經營長達 25 年之久。
然而，00 年代是世代交替和大環境改變的時代。隨著交通習慣的改變，少子化現象的出現，旅客、學生慢慢減少，繁華的商圈也逐漸受到影響，不再保持以往的熱鬧氛圍。
最終，在 2021 年(民國 110 年)，面對環境的改變，在一場疫情的影響下，百風鮮味煮結束了多年的經營。
時光來到 2023 年，經歷了兩年的沉寂，在這段時間裡，我們不斷地尋找再出發的契機，這過程真的很不簡單！要找到適合的地方不容易、找到對的店面更難！
過程中我們也持續跟老顧客們聊天，也收到了許多老顧客的私訊和留言鼓勵，有人建議我們開店的地點，有人建議我們可以嘗試不同的形式，更多的是莫過於看到大家最暖心的留言！謝謝你們讓我們知道，你們一直很懷念的我們的味道！很多人說 百風鮮味煮是我上班的回憶、是過去讀書的回憶，但你們不知道的是，你們才是我們重「心」出發的原動力！
在無數思索的歷程中，最終，我們做出了勇敢的抉擇。我們決定從網路平台展開新的征程，以深受大家懷念的、回憶的辣椒醬作為起點，開始再次服務大家，開始再次地帶給大家熟悉屬於我們回憶的味道。
｜服務時間｜平日周一至周五 09:00-17:00
｜客服信箱｜baifung1996@gmail.com
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