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百風鮮味煮_手工辣椒醬

關於百風鮮味煮

關於百風鮮味煮

關於百風鮮味煮

緣起

1996 年民國 85 年,高雄車站作為連接外縣市及南北高雄的交通樞紐,車水馬龍、熙熙攘攘,各式各樣的店家及攤販,以及各種補考、升學補習班林立其中,當時整個環境共同編織出一幅繁華的車站商圈。

百風鮮味煮  也在這個時期,踏入車站商圈的舞台,最初僅是於中山路旁擺起一個小小的攤位,主要販賣一些簡單的關東煮及手工壽司給趕時間的過路客和學生,在競爭激烈的攤販市場中,老闆意識到為了脫穎而出,必須擁有獨特的特色,因此,他和老闆娘開始著手研究關東煮的醬料,希望能讓顧客對味道留下深刻印象。在不斷反覆的嘗試和調配過程中,他們成功研發出屬於百風鮮味煮獨有的辣椒醬和甜醬。

1996 年民國 85 年,高雄車站作為連接外縣市及南北高雄的交通樞紐,車水馬龍、熙熙攘攘,各式各樣的店家及攤販,以及各種補考、升學補習班林立其中,當時整個環境共同編織出一幅繁華的車站商圈。

百風鮮味煮  也在這個時期,踏入車站商圈的舞台,最初僅是於中山路旁擺起一個小小的攤位,主要販賣一些簡單的關東煮及手工壽司給趕時間的過路客和學生,在競爭激烈的攤販市場中,老闆意識到為了脫穎而出,必須擁有獨特的特色,因此,他和老闆娘開始著手研究關東煮的醬料,希望能讓顧客對味道留下深刻印象。在不斷反覆的嘗試和調配過程中,他們成功研發出屬於百風鮮味煮獨有的辣椒醬和甜醬。

轉變

然而,00 年代是世代交替和大環境改變的時代。隨著交通習慣的改變,少子化現象的出現,旅客、學生慢慢減少,繁華的商圈也逐漸受到影響,不再保持以往的熱鬧氛圍。

最終,在 2021 年(民國 110 年),面對環境的改變,在一場疫情的影響下,百風鮮味煮結束了多年的經營。

 

 

經歷

經過研發出獨特的辣椒醬和甜醬後,百風鮮味煮的生意逐漸蒸蒸日上。某天,一位學生與老闆分享道:”老闆啊,關東煮吃太多有點厭倦了,能否有新的菜色供我們選擇呢?”這句話深深觸動了老闆的心, 正是因為這句話,老闆開始增加菜色並改造攤位,在湯櫃旁增加了一台開放式冰箱的生食區,並持續不斷擴充各式蔬食和食材供人選擇,讓客人能夠品嚐不同於傳統關東煮的多元美食。

由於攤位擴張的需要,百風鮮味煮在隔年搬遷至旁邊的 325 巷租了長形的攤位,繼續經營,後來又因為巷弄旁,經常充斥著人車穿梭的景象,為了安全,於 2008 年(民國 97 年)老闆決定搬遷至對面的大店面,以舒適的空調及安全的環境中繼續為客人提供更優質的用餐體驗。

百風鮮味煮就在這地方上經營長達 25 年之久。

經歷

經過研發出獨特的辣椒醬和甜醬後,百風鮮味煮的生意逐漸蒸蒸日上。某天,一位學生與老闆分享道:”老闆啊,關東煮吃太多有點厭倦了,能否有新的菜色供我們選擇呢?”這句話深深觸動了老闆的心, 正是因為這句話,老闆開始增加菜色並改造攤位,在湯櫃旁增加了一台開放式冰箱的生食區,並持續不斷擴充各式蔬食和食材供人選擇,讓客人能夠品嚐不同於傳統關東煮的多元美食。

由於攤位擴張的需要,百風鮮味煮在隔年搬遷至旁邊的325巷租了長形的攤位,繼續經營,後來又因為巷弄旁,經常充斥著人車穿梭的景象,為了安全,於2008年(民國97年)老闆決定搬遷至對面的大店面,以舒適的空調及安全的環境中繼續為客人提供更優質的用餐體驗。

百風鮮味煮就在這地方上經營了長達25年的時間。

經過研發出獨特的辣椒醬和甜醬後,百風鮮味煮的生意逐漸蒸蒸日上。某天,一位學生與老闆分享道:”老闆啊,關東煮吃太多有點厭倦了,能否有新的菜色供我們選擇呢?”這句話深深觸動了老闆的心, 正是因為這句話,老闆開始增加菜色並改造攤位,在湯櫃旁增加了一台開放式冰箱的生食區,並持續不斷擴充各式蔬食和食材供人選擇,讓客人能夠品嚐不同於傳統關東煮的多元美食。

由於攤位擴張的需要,百風鮮味煮在隔年搬遷至旁邊的 325 巷租了長形的攤位,繼續經營,後來又因為巷弄旁,經常充斥著人車穿梭的景象,為了安全,於 2008 年(民國 97 年)老闆決定搬遷至對面的大店面,以舒適的空調及安全的環境繼續為客人提供更優質的用餐體驗。

百風鮮味煮就在這地方上經營長達 25 年之久。

轉變

然而,00 年代是世代交替和大環境改變的時代。隨著交通習慣的改變,少子化現象的出現,旅客、學生慢慢減少,繁華的商圈也逐漸受到影響,不再保持以往的熱鬧氛圍。

最終,在 2021 年(民國 110 年),面對環境的改變,在一場疫情的影響下,百風鮮味煮結束了多年的經營。

 

 

重心再出發

時光來到 2023 年,經歷了兩年的沉寂,在這段時間裡,我們不斷地尋找再出發的契機,這過程真的很不簡單!要找到適合的地方不容易、找到對的店面更難!

過程中我們也持續跟老顧客們聊天,也收到了許多老顧客的私訊和留言鼓勵,有人建議我們開店的地點,有人建議我們可以嘗試不同的形式,更多的是莫過於看到大家最暖心的留言!謝謝你們讓我們知道,你們一直很懷念的我們的味道!很多人說 百風鮮味煮是我上班的回憶、是過去讀書的回憶,但你們不知道的是,你們才是我們重「心」出發的原動力!

在無數思索的歷程中,最終,我們做出了勇敢的抉擇。我們決定從網路平台展開新的征程,以深受大家懷念的、回憶的辣椒醬作為起點,開始再次服務大家,開始再次地帶給大家熟悉屬於我們回憶的味道。

 

重心再出發

時光來到 2023 年,經歷了兩年的沉寂,在這段時間裡,我們不斷地尋找再出發的契機,這過程真的很不簡單!要找到適合的地方不容易、找到對的店面更難!

過程中我們也持續跟老顧客們聊天,也收到了許多老顧客的私訊和留言鼓勵,有人建議我們開店的地點,有人建議我們可以嘗試不同的形式,更多的是莫過於看到大家最暖心的留言!謝謝你們讓我們知道,你們一直很懷念的我們的味道!很多人說 百風鮮味煮是我上班的回憶、是過去讀書的回憶,但你們不知道的是,你們才是我們重「心」出發的原動力!

在無數思索的歷程中,最終,我們做出了勇敢的抉擇。我們決定從網路平台展開新的征程,以深受大家懷念的、回憶的辣椒醬作為起點,開始再次服務大家,開始再次地帶給大家熟悉屬於我們回憶的味道。

 

重心再出發

時光來到 2023 年,經歷了兩年的沉寂,在這段時間裡,我們不斷地尋找再出發的契機,這過程真的很不簡單!要找到適合的地方不容易、找到對的店面更難!

過程中我們也持續跟老顧客們聊天,也收到了許多老顧客的私訊和留言鼓勵,有人建議我們開店的地點,有人建議我們可以嘗試不同的形式,更多的是莫過於看到大家最暖心的留言!謝謝你們讓我們知道,你們一直很懷念的我們的味道!很多人說 百風鮮味煮是我上班的回憶、是過去讀書的回憶,但你們不知道的是,你們才是我們重「心」出發的原動力!

在無數思索的歷程中,最終,我們做出了勇敢的抉擇。我們決定從網路平台展開新的征程,以深受大家懷念的、回憶的辣椒醬作為起點,開始再次服務大家,開始再次地帶給大家熟悉屬於我們回憶的味道。

 |服務時間|平日周一至周五  09:00-17:00 

|客服信箱|baifung1996@gmail.com 

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